🌞 Instagram: https://www.instagram.com/chayoi.vn/
🍪 Nguyên liệu:
- 400g đậu phụ
- 1/2 mcf muối
- 1 mc nước mắm chay (hoặc 1 mcf xì dầu)
- 3/4 mcf tiêu xay
- 1 tép tỏi
- 3 mc hành lá băm nhỏ (thay = thì là thêm tí rong biển có lẽ sẽ đúng vị hơn, ai kiêng ngũ vị tân cũng ăn đc)
- 2 mcf đường
- 5 mc bột mì đa dụng (bài gốc anh Thomas viết là: 1/4 cup and 1 tbsp all-purpose flour)
- 2 mc tinh bột sắn (hoặc bột năng)
- 2 cup dầu ăn
🍪 Cách làm:
- Cho đậu vào túi lọc sữa hoặc vải xô, vắt thật kiệt nước. 1 bìa đậu ~400g anh Thomas vắt đc ~80g nước. Tùy vào từng loại đậu sẽ cho ra nhiều hay ít nước
- Cho đậu vào máy xay, thêm muối, nước mắm, tiêu, hành, đường. Xay ~5 phút là hỗn hợp quyện vào nhau. Cho bột mì, tinh bột sắn, xay tiếp ~5-7 giây
- Đổ 2 cup dầu ăn vào chảo
- Trong lúc chờ dầu sôi, múc ~1/4 cup hỗn hợp đổ lên nilon bọc thực phẩm hoặc giấy nến bọc lại thành 1 quả bóng, rồi ấn dẹt thành miếng dày ~ nửa đốt ngón tay. Đơn giản nhất, ko cần tốn nilon hay giấy thì xoa chút dầu lên tay để đỡ dính rồi viên dẹt thành miếng vừa ăn là được
- Dầu sôi, thả lần lượt từng miếng chả vào chiên ~4-5 phút rồi lật lại. Khi thấy vàng đều 2 mặt thì gắp ra lưới cho ráo dầu hoặc xếp lên đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu. Ko nên chiên lâu quá sẽ làm chả mất chất, lớp vỏ bị dày
- Để chả nguội ít nhất 30 phút. Rồi đem chế biến thành các món khác nhau, có thể kẹp bánh mì 🥪 ăn cùng bún hoặc 🍚
- A Thomas mô tả hương vị món chả này giông giống ham & xúc xích. Vì có thêm nước mắm chay nên m nghĩ gọi là chả cá chay sẽ hợp
- Chả để được 5 ngày trong tủ lạnh, anh ko nói rõ là ngăn mát hay ngăn đá. Thiết nghĩ ăn càng sớm càng ngon hihi
🌻 Ăn chay là bước vào lối sống thấu hiểu nỗi đau của loài vật và phát triển tình thương của chính mình 💜
~
🙋🏻♀️ Nhà review quán chay: https://www.facebook.com/groups/3039193939478534/
🌱 Group việc làm, lớp học, phòng trọ: https://www.facebook.com/groups/188130272432632/
Chay ơi 💜 